방울양배추 케일 다짐 샐러드

Method

1. 01

   케일은 굵은 줄기를 제거하고 최대한 잘게 채 썰어 큰 볼에 담습니다. 손으로 살짝 주물러주면 숨이 죽어 훨씬 부드럽게 씹힙니다.

2. 02

   방울양배추는 밑동을 자르고 얇게 슬라이스해 케일 볼에 더합니다. 채칼을 쓰면 시간이 확 줄어듭니다.

3. 03

   당근, 대파, 파프리카, 오이를 모두 잘게 썰어 같은 볼에 넣고 골고루 섞어둡니다.

4. 04

   작은 볼에 후무스, 현미식초, 백식초, 메이플시럽, 타마리, 마늘가루, 소금을 넣고 매끈해질 때까지 거품기로 잘 섞어 드레싱을 만듭니다.

5. 05

   드레싱 농도가 너무 되면 물을 1작은술씩 더해 원하는 되기로 조절합니다.

6. 06

   완성된 드레싱을 채소 위에 부어 골고루 버무리고, 간을 본 뒤 부족하면 타마리나 소금으로 마무리합니다.

7. 07

   통깨를 솔솔 뿌려 마무리하고, 바로 먹거나 냉장고에 30분 정도 두어 맛이 배게 한 뒤 즐깁니다.