방울양배추 강정

Method

1. 01

   방울양배추는 밑동을 다듬어 반으로 자른다.

2. 02

   큰 볼에 방울양배추와 현미식초를 넣고 골고루 버무려 10분 정도 재워둔다 — 식초가 겉면에 배면서 구울 때 더 바삭해진다.

3. 03

   에어프라이어를 190도로 예열한다.

4. 04

   바스켓에 방울양배추를 겹치지 않게 한 겹으로 펼쳐 담는다. 양이 많으면 두 번에 나눠 굽는다.

5. 05

   15분간 구우며 중간에 한 번 흔들어 골고루 노릇하게 익힌다.

6. 06

   굽는 동안 작은 냄비에 메이플시럽, 스리라차, 다진 마늘을 넣고 약불에서 2분간 저어가며 끓인다.

7. 07

   구운 방울양배추를 볼에 옮기고 뜨거운 소스를 부어 골고루 버무린다.

8. 08

   한 김 식기 전에 바로 낸다 — 식으면 바삭함이 금방 사라진다.