방울양배추 사과채 슬로우

Method

1. 01

   볼에 식용유, 레몬즙, 설탕, 양귀비씨, 소금을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 드레싱을 만들어 둡니다.

2. 02

   방울양배추는 뿌리 쪽 딱딱한 밑동을 살짝 잘라내고 세로로 반을 가릅니다.

3. 03

   자른 단면이 도마에 닿게 놓고 최대한 얇게 채 썰어 실타래처럼 만듭니다.

4. 04

   채 썬 방울양배추를 드레싱 볼에 바로 넣어 숨이 죽지 않도록 섞어 둡니다.

5. 05

   사과는 씨를 제거하고 껍질째 얇게 성냥개비 모양으로 채 썹니다.

6. 06

   채 썬 사과를 볼에 넣고 드레싱이 골고루 배도록 손이나 큰 스푼으로 가볍게 버무립니다.

7. 07

   바로 상에 올려도 좋고, 냉장고에 1~2시간 두었다가 차갑게 먹으면 양배추 숨이 살짝 죽으면서 더 잘 어우러집니다.

8. 08

   먹기 직전 한 번 더 뒤적여 바닥에 가라앉은 드레싱을 끌어올린 뒤 냅니다.