강낭콩 현미밥 그라탕

Method

1. 01

   오븐을 200°C로 예열합니다.

2. 02

   달군 팬에 양파, 버섯, 마늘, 오레가노를 넣고 센 불에서 10분간 자주 저어가며 볶습니다. 팬 바닥이 마르면 물을 1~2큰술씩 더해가며 눌어붙지 않게 조절하세요.

3. 03

   작은 볼에 두유, 귀리가루, 뉴트리셔널 이스트, 강황가루, 소금, 후추, 물 200ml를 넣고 덩어리 없이 풀어 고소한 소스를 만듭니다.

4. 04

   큰 볼에 볶은 채소, 현미밥, 강낭콩, 브로콜리를 담습니다. 딜은 장식용으로 한 줌만 남기고 나머지를 넣은 뒤, 소스와 레몬즙을 부어 골고루 버무립니다.

5. 05

   오븐용 그라탕 팬(23x33cm 정도)에 옮겨 윗면을 평평하게 펴줍니다.

6. 06

   오븐에서 30분간 표면이 살짝 노릇해질 때까지 굽습니다.

7. 07

   꺼내서 남겨둔 딜을 흩뿌리고 따뜻할 때 바로 서빙합니다.