검은콩 버섯 현미 필라프

Method

1. 01

   깊은 팬에 기름을 두르고 양파, 마늘, 버섯, 파프리카, 당근을 중불에서 2~3분간 볶아 향을 낸다.

2. 02

   현미를 넣고 기름이 골고루 묻어 윤기가 돌 때까지 30초 정도 더 볶는다.

3. 03

   채수를 붓고 센 불에서 한소끔 끓인 뒤 불을 약하게 줄이고, 뚜껑을 덮어 20~30분간 뭉근히 익힌다. 국물이 거의 흡수되고 현미가 부드러워지면 완성이다.

4. 04

   뚜껑을 열고 쪽파, 다진 케일, 검은콩, 소금, 칠리파우더, 뉴트리셔널 이스트, 레몬즙을 넣는다.

5. 05

   재료가 고루 섞이도록 가볍게 뒤적인 뒤 다시 뚜껑을 덮고 2~3분간 그대로 두어 콩과 채소 속까지 따뜻해지게 한다.

6. 06

   그릇에 담고 처음에 남겨둔 다진 적양파를 올려 마무리한다.