브로콜리 줄기 슬로

Method

1. 01

   브로콜리는 꽃송이 부분은 다른 요리에 남겨두고, 줄기만 필러로 겉껍질을 벗겨낸 뒤 얇게 채썬다.

2. 02

   당근도 브로콜리 줄기와 비슷한 굵기로 채썰어 준비한다.

3. 03

   볼에 브로콜리 줄기채, 당근채, 쪽파, 다진 파슬리를 넣고 가볍게 섞어둔다.

4. 04

   믹서에 아몬드가루, 아마씨가루, 타마리, 화이트와인식초, 디종 머스타드, 물 ½컵을 넣고 매끈해질 때까지 간다.

5. 05

   드레싱을 맛보며 소금과 후추로 간을 맞춘다.

6. 06

   채소 볼에 드레싱을 붓고 골고루 버무려 모든 채소에 드레싱이 배게 한다.

7. 07

   냉장고에 최소 30분 이상 넣어 차게 식힌 뒤 낸다. 하룻밤 재우면 간이 배어 더 맛있다.