브로콜리 감자 포타주

Method

1. 01

   큰 냄비에 감자, 양파, 코리앤더가루, 마늘가루, 양파가루, 폴트리 시즈닝, 물을 모두 넣고 센 불에서 끓입니다.

2. 02

   끓어오르면 중불로 줄이고 브로콜리를 넣은 뒤 뚜껑을 덮고 10분 정도 익힙니다. 감자와 브로콜리가 포크로 쉽게 들어가면 됩니다.

3. 03

   근대를 넣고 5분 더 끓인 다음 불을 끄고 5분간 그대로 둡니다. 이 여열이 맛을 한 번 더 다잡아 줍니다.

4. 04

   이머전 블렌더(핸드블렌더)를 냄비에 바로 넣고 갈아줍니다. 완전히 곱게 갈지 말고 작은 건더기가 남을 정도로만 갈아야 든든한 식감이 삽니다.

5. 05

   핸드블렌더가 없다면 국물을 한 국자씩 믹서에 옮겨 짧게 끊어가며 갈아준 뒤 다시 냄비에 합칩니다.

6. 06

   소금과 후추로 마지막 간을 맞추고 따뜻할 때 바로 그릇에 담아냅니다.