브로콜리 크러스트 베지 피자

Method

1. 01

   오븐을 175도로 예열하고, 베이킹시트에 유산지나 실리콘 매트를 깐다.

2. 02

   브로콜리를 푸드프로세서에 넣고 짧게 여러 번 끊어 갈아 쌀알 정도의 질감으로 만든다.

3. 03

   큰 볼에 병아리콩가루, 아몬드가루, 이탈리안 시즈닝, 베이킹파우더, 다진 마늘, 강황가루, 소금, 페페론치노를 넣고 고루 섞는다.

4. 04

   간 브로콜리와 식물성 우유, 레몬즙을 넣고 한 덩어리로 뭉쳐질 때까지 섞는다.

5. 05

   반죽을 베이킹시트 위에 옮겨 두께 6mm 정도, 33x23cm 크기의 직사각형으로 편다. 구우면서 살짝 줄어드니 여유 있게 편다.

6. 06

   그 위에 아스파라거스, 적양파, 파프리카, 토마토를 고루 얹는다.

7. 07

   40분 정도, 표면과 가장자리가 노릇하게 구워질 때까지 굽는다.

8. 08

   완전히 식힌 뒤 얇은 뒤집개로 유산지에서 크러스트를 조심스럽게 떼어내고 원하는 크기로 썬다.

9. 09

   아보카도와 바질을 올려 마무리한다. 따뜻하게 먹어도, 식혀서 먹어도 좋다.