브로콜리 체다라이스 원팬

Method

1. 01

   깊은 팬에 올리브유를 두르고 중불에서 달군 뒤 비건 치킨을 넣어 3~4분간 노릇하게 볶는다.

2. 02

   다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 1분 정도 더 볶는다. 마늘이 타면 쓴맛이 나니 이때 불을 살짝 줄여도 좋다.

3. 03

   씻은 쌀과 채소 육수, 비건 생크림을 넣고 골고루 섞은 뒤 센 불로 끓어오르게 한다.

4. 04

   끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 약불로 줄여 12분간 익힌다. 눌어붙지 않게 중간에 한 번 저어준다.

5. 05

   뚜껑을 열어 브로콜리를 넣고 섞는다. 국물이 거의 남지 않았다면 육수나 물을 한 컵 정도 더 붓는다.

6. 06

   다시 뚜껑을 덮고 약불에서 8분 더 익혀 브로콜리를 부드럽게 만든다.

7. 07

   치즈의 절반을 넣어 골고루 섞고, 나머지 절반은 표면에 고르게 뿌린다.

8. 08

   뚜껑을 덮은 채로 2~3분 더 두어 치즈를 녹인다. 치즈가 다 녹으면 불을 끈다.

9. 09

   간을 보고 필요하면 소금을 조금 더해 마무리한 뒤 뜨거울 때 바로 낸다.