짭짤 크리미 수박 오이 샐러드

Method

1. 01

   수박과 오이는 썬 다음 키친타월로 물기를 꼼꼼히 닦아낸다. 수분이 남아 있으면 샐러드가 금방 물러진다.

2. 02

   오렌지는 껍질과 하얀 속껍질을 칼로 도려낸 뒤 과육만 얇게 저며낸다.

3. 03

   큰 볼에 수박, 오이, 오렌지, 자두, 루꼴라, 민트, 바질을 담고 가볍게 섞는다.

4. 04

   작은 볼에 올리브오일과 레몬즙을 넣고 걸쭉해질 때까지 저어 유화시킨 뒤 소금, 후추로 간한다.

5. 05

   드레싱을 야채 위에 골고루 두르고 과일이 으스러지지 않도록 손으로 살살 버무린다.

6. 06

   그린올리브와 아보카도를 맨 마지막에 넣고 한 번 더 가볍게 섞은 뒤 바로 낸다.

7. 07

   한 번에 다 무치지 말고 먹을 만큼만 덜어 그때그때 버무리길 추천한다. 드레싱, 아보카도, 올리브는 냉장 보관해두었다가 먹기 직전에 더하면 오래 두어도 흐물거리지 않는다.