Method
- 01
작은 볼에 오렌지 제스트, 오렌지즙 2큰술, 화이트와인식초, 다진 허브, 디종 머스타드를 넣고 소금·후추로 간해 비네그레트를 만들어 둔다.
- 02
오븐을 190°C로 예열하고 베이킹시트에 유산지를 깐다.
- 03
고구마를 5mm 두께로 얇게 썰어 시트 위에 겹치지 않게 펼친다. 너무 두꺼우면 안 익고 너무 얇으면 타기 쉬우니 두께를 맞추는 게 포인트.
- 04
오렌지즙 1작은술, 카레가루, 파프리카가루를 섞어 고구마 위에 붓으로 고루 발라준다.
- 05
15~20분간 구워 고구마가 부드러워지면 꺼내서 식힘망에 올려 한 김 식힌다.
- 06
그릇 두 개에 베이비 시금치를 나눠 담는다.
- 07
구운 고구마, 통보리, 카넬리니콩, 블루베리, 아보카도를 시금치 위에 보기 좋게 얹는다.
- 08
완성한 비네그레트를 골고루 두른다.
- 09
취향에 따라 대파, 무, 오렌지 슬라이스를 올려 마무리한다.
영양 정보는 물어보시면 알려드립니다. 굳이요.
Inspired by Forks Over Knives