노베이크 블루베리 오트볼

Method

1. 01

   푸드프로세서에 압착귀리를 넣고 20초 정도만 짧게 돌려 알갱이를 굵게 부순다.

2. 02

   씨를 제거한 대추야자, 아마씨가루, 코코넛 플레이크, 블루베리, 바닐라 익스트랙, 레몬 제스트, 소금을 모두 넣고 재료들이 서로 엉겨 붙기 시작할 때까지 다시 갈아준다.

3. 03

   반죽을 손끝으로 살짝 눌러 확인한다. 잘 뭉쳐지지 않고 질척하면 오트나 아마씨가루를 조금 더 넣고, 반대로 너무 뻑뻑하면 블루베리나 대추야자를 한두 개 추가해 다시 갈아준다.

4. 04

   완성된 반죽을 한 숟가락씩 떼어 손바닥 사이에서 굴려 동그란 볼 모양을 만들고, 유산지를 깐 접시 위에 하나씩 올려둔다.

5. 05

   코코넛 옷을 입히고 싶다면 깨끗이 헹군 푸드프로세서에 코코넛 플레이크를 곱게 갈아둔 뒤, 볼을 그 위에 굴려 표면에 골고루 묻힌다.

6. 06

   접시째 냉동실에 10분간 넣어 겉면을 빠르게 굳힌 다음, 냉장실로 옮겨 1시간 정도 더 두어 속까지 단단해지게 한다.

7. 07

   다 굳은 볼은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하고, 오래 두고 먹을 계획이라면 냉동 보관해도 식감이 잘 유지된다.