쫀득 흑당 생강 쿠키

Method

1. 01

   볼에 몰라시스, 대추야자 시럽, 아몬드버터, 바닐라, 물 2큰술을 넣고 매끈해질 때까지 잘 섞어 젖은 재료를 준비합니다.

2. 02

   다른 볼에 아몬드가루, 귀리가루, 베이킹파우더, 생강가루, 계피가루, 올스파이스가루를 넣고 골고루 섞어 마른 재료를 만듭니다.

3. 03

   마른 재료를 젖은 재료에 조금씩 나눠 넣으며 섞습니다. 반죽이 푸석해서 잘 뭉쳐지지 않으면 물을 1큰술씩 더하고, 반대로 너무 질면 귀리가루를 한 스푼씩 추가해 되기를 맞춰주세요.

4. 04

   완성된 반죽을 랩으로 덮어 냉장고에서 30분간 휴지시킵니다. 이 과정을 건너뛰면 구울 때 쿠키가 옆으로 퍼지기 쉬우니 꼭 지켜주세요.

5. 05

   오븐을 175도로 예열하고 베이킹 팬에 유산지를 깔아둡니다.

6. 06

   반죽을 한 큰술씩 떼어 손바닥으로 굴려 동그랗게 빚은 다음, 팬 위에 5cm 간격을 두고 올려줍니다.

7. 07

   손가락 끝에 물을 살짝 묻혀 반죽을 눌러 두께 0.5cm 정도의 납작한 원반 모양으로 만듭니다.

8. 08

   10~12분간 구워 가장자리가 살짝 갈색을 띠면 꺼내고, 팬 위에 그대로 10분간 두어 속까지 단단해지도록 식힙니다.

9. 09

   완전히 식으면 뒤집개로 옮겨 바로 즐기거나 밀폐용기에 담아 보관합니다.