블랙베리 초코 컵케이크

Method

1. 01

   오븐을 190도로 예열하고 머핀팬에 유산지 컵 12개를 깐다.

2. 02

   볼에 밀가루, 설탕, 코코아파우더, 베이킹파우더, 소금을 넣고 거품기로 골고루 섞는다.

3. 03

   물, 기름, 바닐라 익스트랙을 넣고 가루가 보이지 않을 때까지만 주걱으로 섞는다 — 너무 오래 저으면 식감이 질겨지니 여기서 멈춘다.

4. 04

   블랙베리와 초콜릿칩을 넣고 반죽을 가르듯 가볍게 접어 섞는다.

5. 05

   반죽을 머핀컵마다 8부 정도 채운다.

6. 06

   190도 오븐에서 22~25분 굽는다. 가운데를 이쑤시개로 찔러 반죽이 묻어나지 않으면 다 익은 것이다.

7. 07

   팬째로 5분 식힌 뒤 틀에서 꺼내 완전히 식힌다. 따뜻할 때 자르면 초콜릿이 주르륵 흐르니 참는 자에게 복이 있다.