검은콩 체리 브라우니

Method

1. 01

   오븐을 180도로 예열하고 사각 팬(23x23cm)에 유산지를 깐다. 다진 대추야자를 뜨거운 물에 넣고 5분 이상 불린다.

2. 02

   다른 볼에 박력분, 코코아파우더, 베이킹파우더, 계핏가루, 소금을 체 쳐서 골고루 섞어둔다.

3. 03

   블렌더나 푸드프로세서에 불린 대추야자를 물째 넣고, 삶은 검은콩, 으깬 바나나, 사과퓨레, 아마씨가루, 바닐라 익스트랙을 함께 넣어 완전히 매끈해질 때까지 간다.

4. 04

   갈아둔 반죽을 가루 재료 볼에 붓고 말린 체리를 넣어 주걱으로 가볍게 섞는다. 너무 오래 젓지 않아야 쫀득한 식감이 산다.

5. 05

   반죽을 팬에 붓고 윗면을 평평하게 정리한 뒤 코코넛 플레이크를 고르게 뿌린다.

6. 06

   180도에서 50~55분간 굽는다. 가운데를 이쑤시개로 찔렀을 때 묻어나지 않고 윗면이 살짝 갈라지면 다 익은 것이다.

7. 07

   팬째로 10분 식힌 뒤 완전히 식을 때까지 기다렸다가 16조각으로 자른다. 성급하게 자르면 부서지기 쉽다.

8. 08

   밀폐용기에 담아 냉장 보관 시 일주일, 냉동 보관 시 한 달까지 두고 먹을 수 있다.