검은깨 와사비 순두부회

Method

1. 01

   두부는 키친타월로 감싸 살짝 눌러 겉물기만 걷어냅니다. 힘주어 누르면 부서지니 살살 다뤄주세요.

2. 02

   도마 위에서 1cm 두께로 썰어 접시에 부채꼴로 펼쳐 담습니다.

3. 03

   작은 볼에 검은깨 페이스트, 와사비, 타마리, 물을 넣고 매끈한 질감이 될 때까지 잘 섞습니다.

4. 04

   소스가 너무 뻑뻑하면 물을 몇 방울씩 더해 살짝 흐르는 농도로 맞춥니다.

5. 05

   두부 위에 소스를 골고루 끼얹습니다. 접시 끝까지 살짝 흘러내리게 담는 게 예쁘게 보이는 포인트입니다.

6. 06

   부추 또는 쪽파를 소복하게 올려 알싸한 향을 더합니다.

7. 07

   냉장고에서 10분 정도 차게 두었다가 내면 두부와 소스가 더 잘 어우러집니다.

8. 08

   젓가락으로 두부 한 점과 소스, 부추를 함께 떠서 한입에 드세요.