매콤한 검은콩 살사

Method

1. 01

   검은콩은 체에 밭쳐 흐르는 물에 헹군 뒤 물기를 완전히 뺀다.

2. 02

   옥수수알이 냉동이라면 실온에 미리 꺼내 두어 해동한다.

3. 03

   토마토는 씨 부분을 살짝 덜어내고 잘게 깍둑썰기 한다.

4. 04

   적양파와 마늘, 고수는 최대한 곱게 다진다 — 입자가 작을수록 소스가 매끈하게 어우러진다.

5. 05

   큰 볼에 검은콩, 옥수수, 토마토, 양파, 고수를 모두 담는다.

6. 06

   라임즙과 레몬즙을 뿌리고 칠리파우더, 파프리카파우더, 커민가루, 다진 마늘을 넣는다.

7. 07

   콩과 토마토가 으깨지지 않도록 가볍게 뒤적이며 골고루 섞는다.

8. 08

   바로 먹어도 좋지만 냉장고에 두 시간 정도 두면 향이 한층 깊게 어우러진다.

9. 09

   토르티야 칩이나 구운 빵에 듬뿍 올려 낸다.