검은콩 라이스패티 상추쌈버거

Method

1. 01

   현미밥은 미리 지어 한 김 식혀둔다. 즉석밥을 활용해도 좋다.

2. 02

   검은콩은 체에 밭쳐 물기를 완전히 털어낸 뒤 볼에 담고 손이나 포크로 굵게 으깬다.

3. 03

   마른 팬에 양파를 기름 없이 볶는다. 채소 자체 수분으로 볶는 방식이라 뚜껑을 덮어두면 도움이 되고, 바닥에 눌어붙기 시작하면 물을 1큰술씩 더해가며 볶는다.

4. 04

   양파가 투명해지면 옥수수, 커민가루, 마늘가루, 고춧가루를 넣고 향이 올라올 때까지 2~3분 더 볶는다.

5. 05

   오븐을 175도로 예열하고 오븐팬에 유산지를 깐다.

6. 06

   으깬 검은콩에 현미밥, 볶은 채소, 옥수수가루, 살사를 모두 넣고 손으로 치대듯 골고루 섞는다.

7. 07

   반죽을 지름 7~8cm, 두께 1.5cm 정도의 패티 6개로 빚는다.

8. 08

   유산지 위에 패티를 올려 15분 구운 뒤 뒤집어서 15분 더 굽는다.

9. 09

   로메인 상추 두 장 사이에 구운 패티를 끼우고 토마토, 양파, 케첩, 머스타드를 곁들여 완성한다.