검은콩 피칸 미트볼

Method

1. 01

   오븐을 175도로 예열하고, 베이킹시트에 종이포일을 깐다.

2. 02

   냉장 보관해 식힌 현미밥을 푸드프로세서에 넣고 짧게 끊어가며 갈아 밥알을 부순다. 죽처럼 뭉개지지 않을 정도로만 갈아 큰 볼에 옮긴다.

3. 03

   같은 푸드프로세서에 피칸을 넣고 고운 가루가 될 때까지 갈아 밥과 함께 섞는다.

4. 04

   헹궈 물기를 뺀 검은콩을 푸드프로세서에 넣고 굵게 다진 뒤 볼에 추가한다.

5. 05

   남은 재료(아마씨가루, 타마리, 토마토페이스트, 판코, 양파가루, 마늘가루, 건조 양파, 고춧가루, 소금, 후추)를 모두 넣고 반죽이 한 덩어리로 뭉쳐질 때까지 골고루 치댄다.

6. 06

   반죽을 한 스쿱(약 1큰술)씩 떼어 동그랗게 빚어 팬 위에 간격을 두고 올린다.

7. 07

   예열된 오븐에서 15분간 굽는다. 겉면이 노릇하게 마르지 않았다면 2~3분 더 둔다.

8. 08

   한 김 식힌 뒤 칠리소스를 곁들이거나, 소스에 통째로 버무려 바로 낸다.