블랙빈 미니버거 샐러드

Method

1. 01

   오븐을 180도로 예열하고, 오븐팬에 유산지를 깔아 준비한다.

2. 02

   차게 식힌 현미밥을 푸드프로세서에 넣고 짧게 끊어 갈아 알갱이를 굵게 부순다.

3. 03

   검은콩, 아마씨가루, 간장, 케첩, 빵가루, 마늘가루, 양파가루, 건조양파, 파프리카가루 두 종류, 고춧가루, 소금, 후추를 모두 넣고 뭉쳐질 정도로만 짧게 갈아준다. 너무 곱게 갈면 식감이 죽으니 주의한다.

4. 04

   반죽을 2큰술씩 덜어 동그랗게 뭉친 뒤 살짝 눌러 미니 패티 모양으로 빚어 팬 위에 올린다. 약 20개 분량이 나온다.

5. 05

   오븐 중간 칸에서 10분 구운 뒤 뒤집어서 7분 더 굽는다.

6. 06

   패티를 꺼내 5분 정도 그대로 두어 모양이 단단해지게 한다.

7. 07

   그 사이 양상추, 토마토, 적양파, 딜 피클을 볼에 담고 오일프리 드레싱을 골고루 두른다.

8. 08

   따뜻한 미니 패티를 샐러드 위에 얹고 가볍게 섞어 바로 낸다.