오늘의 죄악: 검은콩 망고 살사 상추쌈

Method

1. 01

   로메인 상추는 깨끗이 씻어 물기를 완전히 털어낸 뒤 잎을 한 장씩 떼어 준비합니다. 접시 위에 오목하게 놓으면 나중에 담기 편합니다.

2. 02

   냉동 구운 옥수수는 미리 꺼내 해동하고, 남은 물기는 키친타월로 가볍게 눌러 제거합니다 — 물기가 많으면 살사가 질척해집니다.

3. 03

   큰 볼에 옥수수, 검은콩, 망고, 방울토마토, 구운 레드페퍼를 담습니다.

4. 04

   고수, 청양고추, 다진 마늘을 더하고 칠리 파우더와 라임 제스트, 라임즙을 넣어 골고루 버무립니다.

5. 05

   소금과 후추로 간을 맞춘 뒤, 잠시 두었다가 다시 한 번 맛을 봅니다 — 라임즙이 스며들면서 간이 더 살아납니다.

6. 06

   냉장고에 10분 정도 넣어두면 재료끼리 맛이 훨씬 잘 어우러집니다 (생략 가능).

7. 07

   로메인 잎마다 살사를 한 스푼씩 소복하게 올립니다.

8. 08

   깍둑썬 아보카도를 마지막으로 올려 마무리합니다.

9. 09

   상추째 손으로 들고 한입에 먹습니다 — 흘러내리기 전에 서둘러야 합니다.