초코칩 팬케이크, 비밀은 검은콩

Method

1. 01

   믹서에 삶은 검은콩과 두유를 넣고 곱게 갈아 크리미한 베이스를 만듭니다.

2. 02

   메이플시럽, 사과식초, 바닐라 익스트랙을 더해 다시 한 번 매끈하게 갈아줍니다.

3. 03

   오트밀, 통밀가루, 아몬드가루, 베이킹파우더, 시나몬가루를 넣고 덩어리가 없어질 정도로만 짧게 블렌딩합니다.

4. 04

   반죽을 볼에 옮기고 초코칩을 골고루 섞습니다 — 너무 오래 저으면 팬케이크가 질겨지니 가볍게만.

5. 05

   코팅 팬을 중약불로 달굽니다. 기름 없이 구워도 되고, 더 바삭한 식감을 원하면 식용유를 살짝 둘러도 좋습니다.

6. 06

   반죽을 국자로 떠 지름 10cm 정도로 팬에 올리고 3분간 굽습니다. 표면 가장자리가 마르고 기포가 올라오면 뒤집을 타이밍입니다.

7. 07

   뒤집어서 3분 더 굽고 바닥이 노릇해지면 꺼냅니다. 남은 반죽도 같은 방식으로 반복해서 굽습니다.

8. 08

   완성된 팬케이크 위에 슬라이스한 바나나를 듬뿍 올리고, 원한다면 메이플시럽을 더 뿌려 마무리합니다.