겉바속촉 블랙빈 브라우니

Method

1. 01

   오븐을 180°C로 예열하고, 지름 20~23cm 원형 케이크팬에 유산지를 깔아둡니다(실리콘 팬이면 그대로 사용).

2. 02

   검은콩은 체에 밭쳐 흐르는 물에 헹군 뒤 키친타월로 한 번 더 닦아 물기를 완전히 제거합니다 — 물기가 남으면 반죽이 질어집니다.

3. 03

   푸드프로세서에 검은콩, 대추야자 시럽, 코코아파우더를 넣고 매끈해질 때까지 갈아줍니다.

4. 04

   압착귀리, 베이킹파우더, 베이킹소다를 넣고 짧게 몇 번만 더 돌려 겨우 섞일 정도로 맞춥니다 — 오래 갈면 오트 식감이 사라집니다.

5. 05

   완성된 반죽을 준비한 팬에 고르게 펴 담습니다.

6. 06

   다진 피스타치오와 비건 초콜릿 조각을 반죽 위에 톡톡 뿌려 올립니다(생략 가능).

7. 07

   35분간 구운 뒤, 이쑤시개로 찔러 촉촉한 반죽이 살짝 묻어나면 꺼냅니다 — 식으면서 한 번 더 쫀득해집니다.

8. 08

   팬째 식힘망에서 완전히 식힌 다음 웨지 모양으로 잘라냅니다.