비스코프 쿠키버터 프로스팅

Method

1. 01

   비건 버터를 실온에서 30분 이상 두어 손가락으로 눌렀을 때 쑥 들어갈 정도로 부드럽게 만든다.

2. 02

   믹싱볼에 버터를 넣고 핸드믹서(또는 스탠드 믹서)로 중속에서 2분간 휘핑해 크림처럼 풀어준다.

3. 03

   비스코프 쿠키버터를 넣고 다시 1분간 섞어 색과 향이 고르게 퍼지도록 한다.

4. 04

   슈가파우더는 뭉치지 않도록 체에 한 번 내린 뒤 3~4회로 나눠 넣으며 저속으로 섞는다. 한 번에 다 넣으면 가루가 날리니 주의한다.

5. 05

   슈가파우더가 고르게 섞이면 식물성 우유를 넣고 중속으로 올려 3분간 더 휘핑한다.

6. 06

   크림이 폭신하게 부풀고 결이 매끄러워지면 완성 신호다. 거품기 끝으로 찍었을 때 뿔이 살짝 서는 정도가 적당하다.

7. 07

   너무 되직하면 식물성 우유를 반 티스푼씩, 너무 묽으면 슈가파우더를 한 스푼씩 더해 농도를 맞춘다.

8. 08

   케이크나 컵케이크에 바로 바르거나 밀폐 용기에 냉장 보관하고, 사용 30분 전 실온에 꺼내 다시 부드럽게 만든 뒤 쓴다.