레드벨벳 마카로니 샐러드

Method

1. 01

   마카로니는 포장지의 조리 시간대로 삶은 뒤, 찬물에 완전히 식을 때까지 헹구고 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.

2. 02

   캐슈넛에 끓는 물을 잠기도록 부어 15분간 불린 다음 물은 버리고 캐슈넛만 건집니다.

3. 03

   불린 캐슈넛, 비트 4개, 사과식초, 화이트식초, 메이플시럽, 옐로머스터드, 물, 마늘가루, 양파가루, 소금을 블렌더에 넣고 매끈한 질감이 될 때까지 갈아 드레싱을 완성합니다.

4. 04

   드레싱이 너무 되직하면 비트 삶은 물(또는 통조림 국물)을 한 큰술씩 더해가며 원하는 농도로 맞춥니다.

5. 05

   큰 볼에 식힌 마카로니, 셀러리, 적양파, 당근, 다진 비트를 넣고 고루 섞습니다.

6. 06

   완성한 드레싱을 부어 색이 골고루 배도록 가볍게 버무립니다.

7. 07

   한 입 맛보고 소금이나 식초를 취향껏 더 넣어 간을 맞춥니다.

8. 08

   바로 내거나 냉장고에서 30분 이상 차갑게 재웠다가 냅니다. 남은 샐러드는 밀폐용기에 담아 냉장 보관하세요.