비트 후무스 드레싱

Method

1. 01

   통조림 비트를 쓴다면 체에 밭쳐 국물을 완전히 빼고, 직접 삶은 비트라면 한 김 식혀 준비한다.

2. 02

   믹서기에 비트, 후무스, 사과식초, 메이플시럽, 디종 머스타드, 마늘가루, 양파가루, 소금을 모두 넣는다.

3. 03

   뚜껑을 닫고 고속으로 40초 이상 돌려 표면이 매끈한 크림 질감이 될 때까지 간다.

4. 04

   도중에 한 번 멈춰 믹서기 벽면에 튄 재료를 실리콘 주걱으로 긁어내린 뒤 다시 갈아 마무리한다.

5. 05

   한 숟갈 떠서 맛을 보고, 새콤함이 부족하면 사과식초를, 단맛이 부족하면 메이플시럽을 조금씩 더한다.

6. 06

   농도가 너무 되직하면 찬물을 1작은술씩 넣어가며 원하는 점도로 맞춘다.

7. 07

   밀폐 용기에 옮겨 담아 냉장고에서 최대 5일 보관하며, 샐러드나 곡물 볼에 듬뿍 곁들인다.