비트가 들켰다, 초코 에너지볼

Method

1. 01

   대추야자를 뜨거운 물에 10분 정도 담가 부드럽게 불리고, 씨가 남아있다면 이때 제거합니다.

2. 02

   푸드프로세서에 비트와 물기를 뺀 대추야자를 넣고 곱게 다져질 때까지 갈아줍니다.

3. 03

   땅콩, 오트밀, 통밀가루, 코코넛채, 계핏가루를 넣고 짧게 여러 번 나눠 갈아 섞습니다. 한 번에 다 넣으면 프로세서에 무리가 갈 수 있으니 순서대로 넣는 것이 좋습니다.

4. 04

   반죽이 한 덩어리로 뭉쳐질 정도로 되직해지면 비건 초콜릿칩을 넣고, 칩이 다 부서지지 않도록 짧게만 돌려 섞습니다.

5. 05

   카카오파우더를 넣는다면 이 단계에서 함께 섞어 반죽의 색을 진하게 잡아줍니다.

6. 06

   반죽을 한 큰술씩 떼어 손바닥으로 굴려 지름 3cm 정도의 볼 18~20개를 빚습니다. 반죽이 손에 달라붙으면 손에 물을 살짝 묻히면 수월합니다.

7. 07

   빚은 볼을 여분의 코코넛채나 카카오파우더에 굴려 겉면을 코팅합니다.

8. 08

   트레이에 서로 닿지 않게 펼쳐 냉동실에서 1시간 이상 굳힙니다. 밀폐용기에 담아 냉동 보관하면 2주 정도 두고 먹을 수 있습니다.