콩옥수수 과카몰리 볼

Method

1. 01

   큰 볼에 콩, 옥수수, 쪽파, 블랙올리브를 넣고 고루 섞어 베이스를 만든 뒤 잠시 둔다.

2. 02

   다른 볼에 깍둑썬 아보카도를 넣고 포크로 굵직하게 으깬다. 너무 곱게 으깨지 않아야 씹는 맛이 산다.

3. 03

   으깬 아보카도에 라임즙, 마늘가루, 양파가루, 고수가루, 소금을 넣고 골고루 섞어 과카몰리를 만든다.

4. 04

   과카몰리를 콩·옥수수 베이스에 옮겨 담고 크게 뒤섞어 하나로 합친다.

5. 05

   다진 고수를 뿌려 향을 살린다.

6. 06

   따뜻한 밥이나 구운 감자, 구운 토르티야 위에 넉넉히 올리거나, 상추와 함께 랩에 말아 바로 먹는다.

7. 07

   부리또로 말았다면 마른 팬에 넣고 앞뒤로 노릇하게 구워 한 번 더 마무리해도 좋다.