손으로 찢은 훈제 바비큐 잭프루트

Method

1. 01

   오븐을 200도로 예열해 둔다.

2. 02

   통조림 잭프루트는 찬물에 헹궈 물기를 충분히 빼고, 밑동의 단단한 심 부분을 잘라낸다.

3. 03

   작은 볼에 훈제 파프리카가루, 케이준 시즈닝, 마늘가루를 섞어 시즈닝을 만들어 둔다.

4. 04

   잭프루트를 손으로 결대로 찢으면서 다진 마늘, 양파, 만들어 둔 시즈닝을 골고루 버무린다 — 결을 가늘게 찢을수록 나중에 소스가 잘 배어든다.

5. 05

   팬에 식용유를 두르고 중불에서 10분간 볶아 향신료 향이 배어 나오게 한다.

6. 06

   바비큐 소스와 리퀴드 스모크를 넣고 15분간 졸이듯 저어가며 볶아 국물기를 날린다.

7. 07

   코팅된 베이킹시트에 옮겨 펼친 뒤 오븐에서 10분간 구워 가장자리를 살짝 그을린다.

8. 08

   꺼낸 뒤 포크로 한 번 더 결대로 찢어 부풀리고, 버거빵이나 밥, 또는 채소 위에 듬뿍 올려낸다.