콜리플라워 파인애플 바비큐 피자

Method

1. 01

   오븐을 200°C로 예열하고, 베이킹 팬에 유산지나 실리콘 매트를 깐다.

2. 02

   볼에 콜리플라워와 바비큐 소스 60ml(¼컵 분량)를 넣고 골고루 버무려 재운다.

3. 03

   다른 볼에 카넬리니빈, 커민가루, 카옌페퍼를 넣고 포크로 굵게 으깬다. 콩 알갱이가 살짝 씹혀야 식감이 산다.

4. 04

   피자 도우를 팬 위에 올리고, 으깬 콩 반죽을 가장자리 1cm 정도 남기고 고르게 펴 바른다.

5. 05

   그 위에 파인애플과 바비큐에 재운 콜리플라워를 골고루 얹는다.

6. 06

   남은 바비큐 소스를 전체적으로 지그재그로 뿌린 뒤, 200°C 오븐에서 15~20분간 굽는다. 크러스트 가장자리가 노릇해지고 콜리플라워 끝이 살짝 그을리면 꺼낸다.

7. 07

   쪽파와 고수를 뿌려 한 김 식힌 뒤, 피자 커터로 조각내어 바로 낸다.