바질 땅콩 크림 드레싱

Method

1. 01

   바질 잎은 씻어 물기를 완전히 털어낸다. 물기가 남으면 드레싱이 묽어진다.

2. 02

   땅콩은 마른 팬에 살짝 볶아 고소한 향을 낸다. 이미 볶은 땅콩이라면 이 단계는 생략한다.

3. 03

   믹서에 바질, 물, 올리브유, 발사믹 식초를 먼저 넣는다.

4. 04

   땅콩, 레몬즙, 흑설탕을 추가로 넣는다.

5. 05

   전체가 부드럽고 균일하게 갈릴 때까지 1~2분간 간다.

6. 06

   되직하면 물을 1큰술씩 더해가며 원하는 농도로 맞춘다.

7. 07

   매콤한 향을 원하면 페퍼론치노를 넣고 짧게 한 번 더 갈아준다.

8. 08

   소금으로 간을 본 뒤 소독한 병에 옮겨 담는다.

9. 09

   냉장 보관하며 최대 5일 안에 먹고, 사용 전 잘 흔들어준다.