바질 캐슈 페스토 파스타

Method

1. 01

   냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓으면 소금을 약간 넣은 뒤 파스타 면을 포장지에 적힌 시간대로 삶는다.

2. 02

   면이 삶아지는 동안 푸드프로세서에 캐슈넛, 마늘, 바질, 뉴트리셔널 이스트, 레몬즙, 소금을 넣는다.

3. 03

   올리브오일과 물을 더해 재료가 잠기도록 한 뒤 곱게 갈아 페스토를 만든다.

4. 04

   페스토가 너무 되직하면 물을 1큰술씩 추가하며 원하는 농도로 맞춘다. 오일을 뺐다면 물을 조금 더 넣어야 부드럽다.

5. 05

   면이 다 삶아지면 체에 밭쳐 물기를 빼되, 삶은 물을 몇 큰술 남겨둔다.

6. 06

   뜨거운 면에 페스토를 넉넉히 두르고 골고루 버무린다.

7. 07

   페스토가 뻑뻑하게 느껴지면 남겨둔 면수를 조금씩 넣어 부드럽게 풀어준다.

8. 08

   그릇에 담아 바로 낸다. 남은 페스토는 밀폐 용기에 담아 냉장 1주일, 냉동 6개월까지 보관할 수 있다.