방콕식 아침 비빔밥

Method

1. 01

   작은 볼에 타마리, 라임즙, 생강, 라임 제스트, 페페론치노 플레이크를 넣고 골고루 섞습니다.

2. 02

   여기에 물 4큰술을 더해 드레싱 농도를 맞추고 후추로 간을 합니다.

3. 03

   현미밥은 완전히 식혀서 준비합니다 — 따뜻한 밥을 그대로 쓰면 채소가 금방 숨이 죽으니 이 부분만 지키면 실패할 일이 없습니다.

4. 04

   배추, 적양배추, 숙주나물, 오이, 당근을 큼직하게 썰어 큰 볼에 담습니다.

5. 05

   대파, 땅콩, 바질, 고수, 샬롯을 채소 위에 고루 얹습니다.

6. 06

   식힌 현미밥을 채소 위에 넉넉히 올립니다.

7. 07

   준비한 드레싱을 전체적으로 두른 뒤 밥알이 뭉개지지 않게 크게 뒤적이며 섞습니다.

8. 08

   그릇에 담아 바로 즐깁니다. 남은 드레싱은 냉장 보관해 다음 날 아침에도 그대로 재활용할 수 있습니다.