바나나 소다 팬케이크

Method

1. 01

   볼에 통밀가루, 베이킹파우더, 소금을 넣고 가볍게 섞어 마른 재료를 준비합니다.

2. 02

   아마씨가루에 물을 섞어 5분간 두어 걸쭉하게 만듭니다. 계란 대신 결착제 역할을 하며, 시판 에그 리플레이서를 쓴다면 이 과정은 생략해도 됩니다.

3. 03

   다른 볼에 바나나를 포크로 곱게 으깬 뒤 두유와 아마씨 반죽을 넣고 섞습니다.

4. 04

   탄산수를 맨 마지막에 부어 가볍게 섞습니다. 너무 오래 저으면 탄산이 날아가 팬케이크가 눌릴 수 있으니 주의합니다.

5. 05

   젖은 재료를 마른 가루에 붓고 날가루가 보이지 않을 때까지만 가볍게 섞습니다. 반죽은 약간 덩어리져도 괜찮습니다.

6. 06

   코팅팬을 중약불로 달군 뒤 기름 없이(또는 살짝만 둘러) 반죽을 국자로 한 국자씩 올립니다.

7. 07

   표면에 기포가 올라오고 가장자리가 노릇해지면 뒤집어 반대쪽도 노릇하게 굽습니다.

8. 08

   나머지 반죽도 같은 방식으로 구워내고, 다 구운 팬케이크는 겹쳐 담아 온기가 식지 않게 둡니다.

9. 09

   블루베리를 듬뿍 올려 바로 먹거나, 남은 팬케이크는 한 장씩 낱개로 얼려두고 필요할 때 데워 먹습니다.