말랑 바나나 귀리 머핀

Method

1. 01

   오븐을 175도로 예열하고 머핀틀에 유산지 컵 12개를 깐다.

2. 02

   귀리를 믹서에 곱게 갈아 귀리가루를 만든 뒤 큰 볼에 담고 계핏가루, 베이킹파우더, 베이킹소다를 넣어 섞는다.

3. 03

   바나나는 푸드프로세서에 넣고 덩어리 없이 매끈해질 때까지 간다.

4. 04

   사과주스, 사과퓨레, 바닐라 익스트랙, 사과식초를 바나나에 더해 한 번 더 갈아 골고루 섞는다.

5. 05

   젖은 재료를 마른 재료 볼에 붓고 주걱으로 가볍게 섞는다. 반죽이 겨우 뭉칠 정도로만 섞어야 머핀이 질겨지지 않는다.

6. 06

   반죽을 머핀 컵에 2/3 높이까지 채운다. 블루베리 버전을 원하면 이때 냉동 블루베리를 살살 섞어 넣는다.

7. 07

   20~22분간 굽는다. 윗면이 노릇해지고 이쑤시개로 찔렀을 때 반죽이 묻어나지 않으면 완성이다. 블루베리를 넣었다면 8~10분 더 굽는다.

8. 08

   틀째로 5분 식힌 뒤 망으로 옮겨 완전히 식힌다.