바나나 오트 브레드

Method

1. 01

   오븐을 175도(350°F)로 예열하고, 식빵틀에 유산지를 길게 깔아 준비합니다 — 양옆으로 여유를 남기면 나중에 꺼내기 편합니다.

2. 02

   사과식초와 식물성우유를 먼저 섞어 5분 정도 두면 걸쭉한 버터밀크 대용물이 됩니다.

3. 03

   압착귀리 100g을 푸드프로세서에 넣고 짧게 몇 번 돌려 거칠게 부순 뒤 큰 볼에 옮겨 담습니다.

4. 04

   같은 볼에 나머지 귀리, 아몬드가루, 아마씨가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 계피, 넛맥, 생강, 메이플슈가, 소금을 모두 넣고 골고루 섞습니다.

5. 05

   으깬 바나나, 아몬드버터, 바닐라, 메이플시럽과 앞서 만든 우유 혼합물을 더해 손으로 가볍게 섞은 뒤 호두를 넣어 반죽을 마무리합니다.

6. 06

   반죽을 준비한 식빵틀에 고르게 펴 담고, 취향껏 호두 몇 조각을 위에 올립니다.

7. 07

   오븐에서 30분 구운 뒤 윗면이 탈 것 같으면 포일을 살짝 덮어 30분을 더 구워 총 1시간을 굽습니다 — 이쑤시개로 찔렀을 때 반죽이 묻어나지 않으면 완성입니다.

8. 08

   오븐에서 꺼내 10분간 그대로 식힌 뒤 유산지 양끝을 잡고 들어올려 틀에서 분리합니다.

9. 09

   한 김 식힌 뒤 썰어야 부서지지 않고 깔끔하게 잘리며, 완전히 식으면 식감이 한층 더 쫀득해집니다.