바나나 나이스크림과 상큼한 복숭아 콩포트

Method

1. 01

   바나나 껍질을 벗겨 2~3cm 크기로 썬 뒤 유산지를 깐 트레이에 겹치지 않게 펼쳐 냉동실에서 최소 6시간 얼린다.

2. 02

   얼린 바나나와 바닐라 익스트랙을 푸드프로세서나 고속 블렌더에 넣고 갈아준다 — 처음엔 부슬부슬해도 계속 돌리면 아이스크림처럼 부드러워진다.

3. 03

   완성된 나이스크림을 밀폐 용기에 옮겨 담고 냉동실에서 4시간 이상 두어 형태를 단단히 잡는다.

4. 04

   콩포트를 만들 차례: 볼에 썰어둔 복숭아의 절반을 넣고 포크로 대충 으깬다.

5. 05

   으깬 복숭아에 나머지 깍둑썬 복숭아, 메이플시럽, 레몬즙을 넣고 가볍게 섞는다.

6. 06

   향을 살리고 싶다면 다진 민트를 더해 한 번 더 섞는다.

7. 07

   그릇에 나이스크림을 소복하게 담고 복숭아 콩포트를 듬뿍 올려 바로 낸다.