바나나 시나몬 오트 크럼블 바

Method

1. 01

   오븐을 175도로 예열하고 오븐 랙은 가운데 칸에 둔다. 20cm 정사각 팬 바닥에 유산지를 깔아 준비한다.

2. 02

   잘 익은 바나나 3개를 포크로 덩어리 없이 곱게 으깨 둔다.

3. 03

   푸드프로세서에 반죽용 압착귀리, 아몬드가루, 베이킹소다, 베이킹파우더, 원당, 시나몬가루, 오향가루, 소금을 넣고 짧게 갈아 섞는다.

4. 04

   으깬 바나나와 바닐라 익스트랙을 3번 반죽에 더해 한 덩어리가 될 때까지 1분 정도 더 갈아준다.

5. 05

   별도의 볼에 토핑용 다진 귀리, 아몬드가루, 시나몬가루, 베이킹파우더, 원당, 캐슈버터, 소금, 식물성 우유를 넣고 손으로 뭉쳐 부슬부슬한 크럼블을 만든다 — 한 줌 쥐었을 때 살짝 뭉쳐지는 정도면 된다. 다진 피칸 절반을 섞어 넣는다.

6. 06

   팬에 반죽을 옮겨 담고 스패츌러로 윗면을 평평하게 편 뒤, 크럼블을 고르게 얹고 손바닥으로 가볍게 눌러 반죽에 밀착시킨다. 남은 피칸을 위에 골고루 흩뿌린다.

7. 07

   175도 오븐에서 30~32분간 굽는다. 굽기 시작 15분쯤 표면이 빨리 타는 것 같으면 포일을 살짝 덮어준다.

8. 08

   오븐에서 꺼내 팬째로 최소 45분간 완전히 식힌다 — 뜨거울 때 자르면 부서지기 쉬우니 서두르지 않는다.

9. 09

   유산지가 덮이지 않은 가장자리를 얇은 칼로 한 바퀴 둘러 떼어낸 뒤 원하는 크기로 잘라 마무리한다.