바나나 초코칩 팬케이크 카세롤

Method

1. 01

   블렌더에 으깬 바나나, 식물성 우유, 통밀가루, 메이플시럽 2큰술을 넣고 곱게 갈아 매끈한 반죽을 만든다.

2. 02

   귀리, 바닐라, 베이킹파우더, 소금을 넣고 두세 번 짧게 돌려 오트가 살짝 부서질 정도로만 섞는다. 너무 오래 갈면 식감이 밋밋해진다.

3. 03

   코팅 팬을 중불로 달군 뒤 반죽을 한 국자씩(약 60ml) 부어 지름 9cm 정도로 동그랗게 편다.

4. 04

   표면이 살짝 마르고 바닥이 노릇해지면 뒤집어 1~2분 더 굽는다. 따뜻할 때 반으로 접어 타코 모양으로 만들어두면 나중에 그릇에 줄지어 담기 편하다.

5. 05

   나머지 반죽도 같은 방식으로 모두 굽는다.

6. 06

   구운 팬케이크를 오븐용 그릇(2L 정도)에 세워서 촘촘히 채우고, 초콜릿칩을 사이사이 골고루 뿌린다. 여기까지 미리 해두고 냉장고에 하루 보관했다가 다음 날 구워도 좋다.

7. 07

   오븐을 175°C로 예열한 뒤 뚜껑을 덮지 않고 20분간, 가운데까지 따뜻해질 때까지 굽는다.

8. 08

   슬라이스한 바나나를 올리고 메이플시럽을 둘러 마무리한다.