촉촉 바나나 초코칩 바

Method

1. 01

   오븐을 175도로 예열하고, 23x33cm 사각팬에 기름을 얇게 발라둔다.

2. 02

   작은 볼에 아마씨가루와 물을 넣고 1분간 세게 저은 뒤 냉장고에 10분 정도 두어 걸쭉하게 만든다 — 달걀 대신 반죽을 잡아주는 역할을 한다.

3. 03

   큰 볼에 바나나를 포크로 곱게 으깨고, 식용유·식물성 우유·바닐라 익스트랙을 넣어 섞는다.

4. 04

   여기에 밀가루, 흑설탕, 베이킹파우더, 소금, 계피가루, 아까 만든 아마씨 혼합물을 넣고 가루가 보이지 않을 때까지 섞는다.

5. 05

   초콜릿칩의 3/4을 반죽에 넣고 가볍게 섞는다 — 오래 젓지 말고 주걱으로 슥슥 섞는 정도면 충분하다.

6. 06

   반죽을 팬에 붓고 윗면을 평평하게 정리한 뒤 남은 초콜릿칩을 골고루 뿌린다.

7. 07

   50분간 굽는다. 가운데에 꼬치를 찔러 반죽이 묻어나지 않으면 완성이고, 묻어나면 5분씩 더 굽는다.

8. 08

   팬째로 완전히 식힌 뒤 원하는 크기로 자른다 — 따뜻할 때 자르면 부서지기 쉬우니 식힘이 관건이다.