오늘의 죄악: 바나나 케이크

Method

1. 01

   오븐을 180도로 예열하고, 지름 20cm 원형 케이크 팬 바닥에 식용유를 얇게 발라 둔다.

2. 02

   작은 볼에 두유와 사과식초를 섞어 5분간 그대로 둔다. 몽글몽글 엉기기 시작하면 비건 버터밀크 완성이다.

3. 03

   큰 볼에 밀가루, 설탕, 소금, 베이킹소다, 베이킹파우더를 넣고 거품기로 가볍게 섞는다.

4. 04

   비건 버터밀크, 바닐라 익스트랙, 으깬 바나나, 식용유를 넣고 가루가 보이지 않을 때까지 섞는다. 오래 젓지 말고 주걱으로 뒤적이듯 섞어야 폭신하게 나온다.

5. 05

   완성된 반죽을 준비한 팬에 붓고 윗면을 평평하게 정리한다.

6. 06

   토핑용 바나나를 껍질 벗겨 길게 얇게 썬 뒤 반죽 위에 부채꼴로 가지런히 올린다.

7. 07

   호일로 덮어 30분간 구운 뒤, 호일을 벗기고 20~30분 더 구워 이쑤시개로 찔렀을 때 묻어나는 게 없고 윗면이 노릇해지면 꺼낸다.

8. 08

   팬째로 식힘망 위에서 30분 식힌 다음, 조심스럽게 팬에서 분리해 완전히 식힌다.

9. 09

   취향에 따라 비건 버터크림을 두툼하게 발라 마무리한다.