바나나 블루베리 팬케이크

Method

1. 01

   큰 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 소금, 계핏가루를 넣고 가루끼리 먼저 골고루 섞는다.

2. 02

   다른 볼에 식물성 우유, 메이플시럽, 바닐라 익스트랙, 으깬 바나나를 넣고 포크로 가볍게 풀어준다.

3. 03

   가루 볼 가운데를 우물처럼 파고 액체 재료를 부은 뒤, 날가루가 살짝 남을 정도까지만 주걱으로 섞는다 — 여기서 너무 오래 저으면 팬케이크가 질겨지니 뭉친 덩어리가 조금 있어도 괜찮다.

4. 04

   블루베리를 넣고 반죽이 으깨지지 않게 두세 번만 가볍게 접어 섞는다.

5. 05

   팬을 중강불에 올리고 기름을 아주 얇게 둘러 달군다.

6. 06

   반죽을 한 국자씩 떠서 동그랗게 올리고, 표면에 기포가 올라오고 가장자리가 살짝 마르면 뒤집는다.

7. 07

   뒤집은 면도 갈색이 돌 때까지 굽고, 남은 반죽으로 같은 과정을 반복한다 — 팬이 너무 뜨거우면 겉만 타니 중간중간 불을 조절한다.

8. 08

   다 구운 팬케이크는 식지 않게 접시에 겹쳐 담아 따뜻하게 유지한다.

9. 09

   생 블루베리와 메이플시럽을 듬뿍 올려 바로 낸다.