바나나 블루베리 호두 오트바

Method

1. 01

   잘게 썬 대추야자를 사과주스에 넣고 20분 이상 불린다. 충분히 불려야 갈았을 때 부드러운 페이스트가 되어 설탕 없이도 단맛이 살아난다.

2. 02

   오븐을 175도로 예열하고, 23x23cm 정사각 팬에 유산지를 깐다. 모서리에 살짝 칼집을 내어 옆면까지 겹쳐 덮으면 다 구운 뒤 통째로 꺼내기 편하다.

3. 03

   큰 볼에 오트밀가루, 압착귀리, 계핏가루, 넛맥가루를 넣고 골고루 섞어 마른 재료를 준비한다.

4. 04

   블렌더에 불린 대추야자와 사과주스, 깍둑썬 바나나, 바닐라 익스트랙을 넣고 부드러운 크림 상태가 될 때까지 간다.

5. 05

   갈아둔 바나나 혼합물을 마른 재료 볼에 붓고 포크로 덩어리 없이 섞는다.

6. 06

   블루베리와 다진 호두를 넣고 반죽을 으깨지 않도록 가볍게 접듯이 섞는다.

7. 07

   반죽을 팬에 옮겨 윗면을 매끄럽게 편 뒤 30분간 굽는다. 꼬치로 찔렀을 때 반죽이 묻어나지 않고 윗면이 옅은 갈색이면 다 익은 것이다.

8. 08

   팬째로 5~10분 식힌 뒤 유산지째 들어올려 도마로 옮기고, 완전히 식은 뒤 원하는 크기로 썬다.