2분 완성 발사믹 비네그레트

Method

1. 01

   밀폐 가능한 유리병이나 좁고 깊은 볼을 준비합니다. 튀지 않게 섞기 좋은 용기가 편합니다.

2. 02

   발사믹 식초 4큰술을 먼저 담습니다. 신맛의 베이스가 되는 재료라 가장 먼저 넣습니다.

3. 03

   디종 머스타드 1큰술을 더합니다. 머스타드가 유화제 역할을 해서 오일 없이도 재료들이 매끄럽게 엉겨 붙습니다.

4. 04

   흑설탕이나 아가베 시럽 1큰술을 넣어 신맛의 균형을 잡습니다. 단맛은 한 번에 다 넣지 말고 맛을 보며 조절하세요.

5. 05

   물 1큰술과 레몬즙 1/2개 분량을 마저 넣습니다. 물은 농도를, 레몬즙은 끝맛의 산뜻함을 책임집니다.

6. 06

   뚜껑을 닫고 힘차게 흔들거나 포크로 30초가량 휘저어 유화시킵니다. 살짝 되직해지면 잘 섞인 것입니다.

7. 07

   한 스푼 찍어 간을 보고, 신맛이 강하면 설탕을, 단맛이 강하면 레몬즙을 조금씩 더해 취향껏 맞춥니다.

8. 08

   완성된 드레싱은 냉장고에서 최대 일주일 보관할 수 있습니다. 쓰기 전에 한 번 더 흔들어주세요.