마늘 방울감자와 발사믹 채소볶음

Method

1. 01

   방울감자는 껍질째 깨끗이 씻어 냄비에 담고 잠길 만큼 물을 부은 뒤 끓인다. 포크로 찔렀을 때 스르륵 들어갈 때까지 10~15분 정도 삶는다.

2. 02

   감자가 익으면 물을 따라내고, 뜨거울 때 올리브오일과 다진 마늘, 소금, 후추를 넣어 골고루 버무린 뒤 뚜껑을 덮어 따뜻하게 둔다.

3. 03

   감자가 익는 동안 큰 팬에 식용유를 살짝 두르고 중강불로 달군다.

4. 04

   채썬 샬롯(또는 양파)을 먼저 넣고 가장자리가 살짝 갈색이 돌 때까지 3~4분 볶는다.

5. 05

   파프리카와 애호박을 넣고 5분가량 더 볶아 채소의 숨이 죽고 수분이 빠져나오게 한다.

6. 06

   완두콩을 넣고 소금, 후추로 간한다. 불을 끄기 직전 발사믹 식초를 둘러야 향이 날아가지 않고 온전히 남는다.

7. 07

   버무려둔 감자와 볶은 채소를 한 접시에 담아낸다. 따뜻할 때 바로 먹는 게 가장 맛있다.