Method
- 01
냄비에 물 1.2L를 넣고 끓으면 통보리를 넣고 뚜껑을 덮은 채 중약불에서 40분간 삶습니다.
- 02
오븐을 220°C로 예열하고 베이킹시트에 유산지를 깝니다.
- 03
방울양배추, 방울토마토, 애호박, 파프리카를 베이킹시트에 펼치고 발사믹 식초를 골고루 끼얹습니다.
- 04
채소를 오븐에 넣어 20분간 노릇하게 구운 뒤 소금, 후추로 간을 합니다.
- 05
보리가 다 익으면 케일과 양파를 넣고 뚜껑을 덮은 채 10분 더 끓여 숨을 죽입니다.
- 06
남은 물기를 따라내고 소금, 후추로 간을 맞춥니다.
- 07
그릇에 보리 믹스를 나눠 담고 따뜻하게 데운 마리나라 소스를 끼얹습니다.
- 08
구운 채소를 그 위에 얹고 잣과 바질을 뿌립니다.
- 09
발사믹 식초를 한 바퀴 더 둘러 마무리합니다.
영양 정보는 물어보시면 알려드립니다. 굳이요.
Inspired by Forks Over Knives