발사믹 로스트 단호박 샐러드

Method

1. 01

   오븐을 200°C로 예열하고 베이킹팬에 유산지를 깐다.

2. 02

   볼에 발사믹 식초, 레몬즙, 디종 머스터드, 물을 넣고 섞어 드레싱 베이스를 만든다.

3. 03

   단호박 조각을 팬에 겹치지 않게 펼치고 드레싱 베이스 2큰술을 붓으로 고루 발라준다. 나머지 드레싱 베이스는 따로 둔다.

4. 04

   30~35분간 굽는다. 젓가락으로 찔러 부드럽게 들어가면 꺼내 식힘망에서 식힌다.

5. 05

   식히는 동안 남은 드레싱 베이스에 다진 마늘과 양파가루를 섞어 최종 드레싱을 완성한다.

6. 06

   넓은 접시에 식힌 단호박, 방울토마토, 퀴노아, 콩, 바질을 절반씩 순서대로 층층이 쌓는다.

7. 07

   남은 재료로 같은 순서를 반복해 두 번째 층을 쌓는다.

8. 08

   완성된 드레싱을 위에서부터 골고루 끼얹어 낸다.