새콤달콤 발사믹 디종 드레싱

Method

1. 01

   밀폐 가능한 병이나 용기를 준비한다.

2. 02

   올리브오일과 발사믹 식초를 먼저 넣고 뚜껑을 닫아 가볍게 흔들어 살짝 유화시킨다.

3. 03

   물, 디종 머스터드, 마늘가루를 넣고 다시 흔들어 골고루 섞는다.

4. 04

   아가베시럽(또는 황설탕)과 파프리카 파우더를 더해 단맛과 은은한 향을 잡는다.

5. 05

   소금과 후추로 간을 보며 입맛대로 조절한다. 짠맛이 부족하면 소금 대신 발사믹 식초를 한 방울씩 더해 균형을 맞추는 게 팁이다.

6. 06

   뚜껑을 닫고 냉장고에서 최소 10분 숙성시켜 재료들이 서로 섞이게 둔다.

7. 07

   사용 전 다시 한 번 힘차게 흔들어 분리된 오일과 식초를 합친 뒤, 시금치 등 잎채소 위에 뿌려 낸다.