애호박 참깨완자구이

Method

1. 01

   오븐을 220도로 예열하고 베이킹시트에 유산지를 깔거나 기름을 살짝 바른다.

2. 02

   푸드프로세서에 양파, 마늘, 파슬리, 애호박을 넣고 알갱이가 고르게 다져질 때까지 짧게 끊어 갈아준다. 없으면 칼로 최대한 잘게 다져도 된다.

3. 03

   다져진 채소를 면포나 키친타월에 옮겨 물기를 꽉 짜낸다. 이 과정을 건너뛰면 반죽이 질어져서 구울 때 퍼진다.

4. 04

   물기를 뺀 채소를 큰 볼에 담고 베이킹파우더, 소금, 후추, 밀가루, 뉴트리셔널 이스트, 아마씨가루를 넣어 한 덩어리가 될 때까지 섞는다.

5. 05

   반죽이 너무 질면 밀가루를 한 큰술씩 더해 골프공만 한 크기로 뭉쳐지는 농도를 맞춘다.

6. 06

   손에 물을 살짝 묻히고 반죽을 골프공 크기로 동글게 빚어 베이킹시트에 간격을 두고 올린 뒤 참깨를 듬뿍 눌러 묻힌다.

7. 07

   10분간 구운 뒤 뒤집어서 다시 10분, 겉이 노릇하고 바삭해질 때까지 굽는다. 오븐마다 편차가 있으니 8분쯤부터 상태를 확인한다.

8. 08

   원하는 소스에 찍어 바로 먹거나 애피타이저, 샐러드 토핑으로 곁들인다.