구운 사과 호두 시나몬 롤

Method

1. 01

   오븐을 190°C로 예열하고 베이킹시트에 유산지를 깐다.

2. 02

   사과는 껍질을 벗겨 사방 1cm 크기로 깍둑썰고, 레몬즙을 뿌려 갈변을 막는다.

3. 03

   팬에 사과, 메이플시럽, 시나몬, 넛맥, 정향, 소금, 물을 넣고 중강불에서 10~15분간 저어가며 사과가 부드러워질 때까지 익힌다.

4. 04

   다진 호두와 건포도를 넣고 2~3분 더 볶아 고루 섞는다.

5. 05

   작은 볼에 옥수수전분과 물을 섞어 슬러리를 만든 뒤 팬에 넣고 계속 저어 걸쭉한 시럽 농도가 될 때까지 익힌 다음 살짝 식힌다.

6. 06

   토르티야 한 장에 필링을 1/8 분량(약 60~70g)씩 길게 올려 돌돌 만 뒤 이음새가 아래로 가도록 놓는다. 남은 토르티야도 같은 방식으로 채운다.

7. 07

   메이플시럽과 뜨거운 물을 섞어 롤 표면에 얇게 바르고 다진 호두와 시나몬을 뿌린 뒤 유산지 깐 베이킹시트로 옮긴다.

8. 08

   190°C 오븐에서 10~12분간 겉이 바삭해질 때까지 굽는다.

9. 09

   오븐에서 꺼내 15분간 그대로 두었다가 따뜻할 때 낸다.